Если вы уже выводили закваску, печёте хлеб, но результат каждый раз разный — этот материал для вас.
Иногда закваска поднимается отлично.
Иногда стоит на месте.
То пахнет приятно, то резко.
Хлеб может получиться воздушным, а в следующий раз — плотным.
Чаще всего дело не в «плохой закваске»,
а в мелочах, которые легко исправить.
