Ингредиенты
Закваска пшеничная или ржаная — 150 г
Молоко (или вода, или 50/50) — 300 мл
Яйца — 2 шт
Сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу)
Соль — ½ ч. л.
Мука пшеничная — 120–150 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Сода — ½ ч. л. (по желанию, для более ажурных блинов)
🥣 Как приготовить блины на закваске
В миске соедините закваску, молоко, яйца, сахар и соль. Перемешайте венчиком.
Добавьте муку и замесите тесто без комков. Оно должно быть жидким, как сливки.
Влейте растительное масло.
Если хотите более пористые блины — добавьте соду и быстро перемешайте.
Оставьте тесто на 20–40 минут при комнатной температуре.
Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом.
Выпекайте блины на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
💡 Полезные советы
закваска кислая — уменьшите её количество до 100 г.
Для постного варианта используйте воду и исключите яйца.
На ржаной закваске блины будут темнее и ароматнее.
Отлично подходят для заморозки 👍
🍯 С чем подавать
мёд, варенье, сгущёнка
творог, сметана
солёная рыба, сыр, зелень
грибная или мясная начинка
