Работа с закваской часто вызывает много вопросов: почему она меняет запах, как правильно её кормить, сколько хранить и как понять, что она готова к выпечке.
Пат ферменте особенно удобен, если: вы печёте часто остаётся тесто не хочется делать отдельную опару
Вопросы и ответы
Можно ли использовать без дрожжей? Можно, но тесто будет подниматься дольше.
Можно ли хранить дольше 2 дней? Можно, но вкус ухудшается.
Можно ли замораживать? Можно, но активность снизится.
Пат ферменте — это простой и удобный способ сделать хлеб вкуснее без сложных процессов. Если у вас остаётся тесто — не выбрасывайте его. Оно может стать основой для ещё более вкусного хлеба.
