Фокачча по-итальянски
Фокачча — это традиционный итальянский хлеб с добавлением
оливкового масла. Мягкий внутри, с румяной корочкой и ароматом трав,
он отлично подходит как к основным блюдам, так и сам по себе.
Ингредиенты (на 1 противень)
- Пшеничная мука — 500 г
- Вода — 320–340 г
- Сухие дрожжи — 5 г
- Соль — 10 г
- Оливковое масло — 40 мл
- Розмарин, тимьян — по вкусу
- Крупная соль — для посыпки
Пошаговое приготовление
1. Замес теста
В миске соедините воду и дрожжи. Добавьте муку и перемешайте,
затем вмешайте соль и 20 мл оливкового масла.
Тесто будет мягким и слегка липким.
2. Брожение
Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре
на 1,5–2 часа до увеличения в объёме вдвое.
3. Формирование
Смажьте противень оливковым маслом, выложите тесто
и аккуратно растяните руками.
Оставьте на 20–30 минут для подъёма.
4. Подготовка к выпечке
Сделайте пальцами характерные углубления,
полейте оставшимся оливковым маслом,
посыпьте крупной солью и травами.
5. Выпечка
Выпекайте при 220 °C около 20–25 минут
до золотистой корочки.
Полезные советы
- Не жалейте оливкового масла — оно даёт вкус и текстуру
- Можно добавить оливки, вяленые томаты или лук
- Фокачча вкусна тёплой и на следующий день
Смотрите также
