В миске соедините воду и дрожжи. Добавьте муку и перемешайте, затем вмешайте соль и 20 мл оливкового масла. Тесто будет мягким и слегка липким.
Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре на 1,5–2 часа до увеличения в объёме вдвое.
Смажьте противень оливковым маслом, выложите тесто и аккуратно растяните руками. Оставьте на 20–30 минут для подъёма.
Сделайте пальцами характерные углубления, полейте оставшимся оливковым маслом, посыпьте крупной солью и травами.
Выпекайте при 220 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.
