Итальянский хлеб с оливками — ароматный деревенский хлеб с мягким мякишем и хрустящей корочкой. Он идеально подходит к сырам, супам, салатам и оливковому маслу.
Ингредиенты
• Пшеничная мука — 500 г • Вода — 320 мл • Сухие дрожжи — 5 г • Соль — 10 г • Оливковое масло — 2 ст. ложки • Оливки без косточек — 120–150 г
Приготовление
В миске смешайте воду и сухие дрожжи.
Добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто при комнатной температуре на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Оливки обсушите, крупно нарежьте и аккуратно вмешайте в тесто методом складывания.
Выложите тесто на подпылённую мукой поверхность и сформируйте круглую или продолговатую заготовку.
Переложите хлеб на противень, накройте полотенцем и оставьте на расстойку на 30–40 минут.
Разогрейте духовку до 220 °C.
Выпекайте хлеб 30–35 минут до румяной корочки. Готовый хлеб остудите на решётке.
Полезные советы
Подойдут как зелёные, так и чёрные оливки
Перед добавлением хорошо обсушите оливки от рассола
