Пшеничный хлеб на закваске.
Пшеничный хлеб на закваске — это базовый домашний хлеб с мягким мякишем и хрустящей корочкой.Подходит для ежедневной выпечки и отлично получается даже у начинающих.
Ингредиенты:
• Пшеничная мука — 500 г
• Вода — 330–350 мл
• Активная пшеничная закваска — 150 г
• Соль — 10 г
• Пшеничная мука — 500 г
• Вода — 330–350 мл
• Активная пшеничная закваска — 150 г
• Соль — 10 г
Приготовление:
1. Смешайте муку, воду и закваску, оставьте на 30 минут.
2. Добавьте соль, замесите тесто.
3. Оставьте для брожения на 3–4 часа, делая складывания.
4. Сформируйте хлеб и оставьте на расстойку 1,5–2 часа.
5. Выпекайте при 230°C с паром 15 минут.
6. Уменьшите температуру до 200°C и пеките ещё 25–30 минут.
7. Остудите на решётке.
1. Смешайте муку, воду и закваску, оставьте на 30 минут.
2. Добавьте соль, замесите тесто.
3. Оставьте для брожения на 3–4 часа, делая складывания.
4. Сформируйте хлеб и оставьте на расстойку 1,5–2 часа.
5. Выпекайте при 230°C с паром 15 минут.
6. Уменьшите температуру до 200°C и пеките ещё 25–30 минут.
7. Остудите на решётке.
Для более выраженного вкуса можно оставить тесто на холодную расстойку в холодильнике на ночь
