Хлеб на закваске с семенами
Хлеб на закваске с семенами — ароматный и полезный домашний хлеб
с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом. Отлично подходит для завтраков и бутербродов.
с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом. Отлично подходит для завтраков и бутербродов.
Ингредиенты:
• Пшеничная мука — 400 г
• Цельнозерновая мука — 100 г
• Вода — 350 мл
• Активная закваска — 150 г
• Соль — 10 г
• Семена подсолнечника — 40 г
• Семена льна — 20 г
• Кунжут — 20 г
• Пшеничная мука — 400 г
• Цельнозерновая мука — 100 г
• Вода — 350 мл
• Активная закваска — 150 г
• Соль — 10 г
• Семена подсолнечника — 40 г
• Семена льна — 20 г
• Кунжут — 20 г
Подготовка семян:
Семена залейте горячей водой (примерно 100 мл)
и оставьте на 20–30 минут.
Перед добавлением воду слейте.
Семена залейте горячей водой (примерно 100 мл)
и оставьте на 20–30 минут.
Перед добавлением воду слейте.
Приготовление:
1. Смешайте муку, воду и закваску, оставьте на 30 минут.
2. Добавьте соль и подготовленные семена, перемешайте.
3. Оставьте тесто для брожения на 3–4 часа, делая 2–3 складывания.
4. Сформируйте хлеб и оставьте на расстойку 1,5–2 часа.
5. Выпекайте при 230°C с паром 15 минут.
6. Уменьшите температуру до 200°C и пеките ещё 30–35 минут.
7. Остудите хлеб на решётке.
.
1. Смешайте муку, воду и закваску, оставьте на 30 минут.
2. Добавьте соль и подготовленные семена, перемешайте.
3. Оставьте тесто для брожения на 3–4 часа, делая 2–3 складывания.
4. Сформируйте хлеб и оставьте на расстойку 1,5–2 часа.
5. Выпекайте при 230°C с паром 15 минут.
6. Уменьшите температуру до 200°C и пеките ещё 30–35 минут.
7. Остудите хлеб на решётке.
.
Семена можно менять по вкусу: добавить тыквенные, овсяные хлопья или чиа.
Такой хлеб особенно вкусен на второй день.
Такой хлеб особенно вкусен на второй день.
